Santa Lucia Dagen...

Eg og Marie baker lussekatter :)

Så hentet vi Morten på skulen,

og kjørte til byen!

Spiste middag på Galleriet,

gikk i pepperkakebyen!

Det var kjekt,

og begge ungene koste seg :)

Marie og Mimmi, spiser lussekatter i pepperkakebyen :)

Før vi kjørte til byen, leitet eg og Asle som noen gale etter Asles sko...

De var ikkje å finne!

Asle beskyldte meg for å tulle med han, det var rart hadde no bare en sko manglet- så kunne det jo vært Marie - hun var den siste sett sammen med de! Men kor flink kan en 16 mnd gammel baby være til å gjemme noke???

Til slutt gav vi opp, vi kunne ikkje leite vekk hele dagen...

Hjemme igjen, etter barnetv, like før legge tid, såg Morten noke oppi vannkikkerten "Asle, koffor har du skoene dine oppi her?????"

Jo Maire hadde nok klart å lure oss, begge skolene var fint puttet oppi vannkikkerten!

Det verste var nesten at hun ble skikkelig sur då Morten fant de...

Det hadde sikkert ikkje vært så lett å få de oppi, å der skulle de jo være ;)

Luringen ;)

En veldig fin dag,

vi gleder oss til Jul :)

Endelig gikk det!!!!!

Endelig klarte jeg å lage skikkelig foccacia brød!

Jeg har spist dette brødet flere ganger,

første gang var under en gruppe eksamen,

da en snill medelev hadde bakt til oss alle på gruppen!

Jeg synes det var det beste brødet eg noen sinne hadde smakt!

Flere ganger har jeg prøvd å få dette til selv,

jeg vet ikke om det er ett vanskelig brød for flere å lage,

eller om jeg bare har vært uheldig før.

Men nå fikk jeg det ihvertfall til!

Her er min oppskrift:

4 dl lunket vann blandes med 3 ts tørr gjær og 1 ts sukker.

Dette får kvile under plast i 10 min.

Bland så inn

4 dl hvetemel, 3 dl spelt mel og 2 ss fiberfin (bruk det melet du selv ønsker) 2 ss olivenolje og 1 ts salt.

Elt deigen lett, ikke for tørr, men litt klissete konsistens.

Ta litt oliven olje rundt deigen og la heve under plast i en halv time...

Ta så deigen i en halv langpanneform med bakepapir, 

hev igjen under plast i en halv time...

Sett på ovnen på 200 grader,

dryss over med det du ønsker, jeg brukte kvitløk, grov salt, rosmarin og oliven olje.

Stekes på nederste rille ca 30 min,

TADA:

God Påske...

 Sunt påske godt

Hakk og rist nøtter 

Jeg brukte mandler, valnøtter, peanøtter og hasselnøtter

Ristes på 180 grader i noen minutter 

(tid varierer ut i fra størrelse, blir fort brent, så følg med) 

skal bare gyldne litt...

Smelt mørk sjokolade 

Bland rista nøtter med smelta sjokolade

Stivner i små former :)

Dette laget jeg til jul og

kanskje blir det påske godt også :)

God Påske til alle sammen !

Hilsen fra 

Tina

Gelatin

Har lest meg opp på gelatin den siste tiden!

Gelatin inneholder mye proteiner, 

og skal være bra for blant annet fordøyelsen, 

matintoleranse,

dysleksi, ledd og muskler.

Så lørdagen laget vi lørdags godt selv, 

oppskrift:

1 dl sitronsaft fra presset sitron

1 dl saft fra tinte bær (bringebær gir fin farge)

1 dl vann

3 ss gelatin pulver

1 ss honning

ett dryss med søtstoff (stevia)

Varm Opp Og Smak Til

Stivner fort i små porsjoner i kjøleskap :)

Super Smoothie...

En God Start På Dagen...

Eller En God Slutt På Dagen:)

Goji og Hemp, super bra!

Blåbær
Bringebær
kokosmelk
Gojobær
Hempfrø
Litt Eplejuice
Litt Spirulina pulver

Morten likar Smoothie:D

Muffins...

"Heia Toppenham..."

Morten har vært syk denne helgen, og er fortsatt ikkje helt frisk.

Så han var skuffet då han ikkje kunne være med Asle å se på fotball kamp i dag...

Men trøsten var han han skulle få være med å bake muffins:D

Vi satte igang, for å få de ferdig til barne tv...

Mortis Muffins me Nonstopp:

125 g margarin

100 g fruktose

3 egg

30 g fiberfin

30 g bakekakao

60 g mel

1 ts bakepulver

1/2 dl ananas juice

Margarin og fruktose vispes kvitt, 

ta i ett egg om gangen, så ha i resten av ingrediensene

Stekes på 200 grader i 10-15 min (nederste rille)

Resultat

Ha en fin søndags kveld der ute...


Hilsen
Tina

Rød Lunsj :)

Rød Lunsj...

Her er bilde av dagens lunsj; frukt te og

proteinbrød med bønnepostei...

Proteinbrød

Elisabeths oppskrift på proteinbrød:

4egg (kan redusere til 3 dersom egga er store)

1 1/2 ts bakepulver

1/2 boks boks kesam (evnt. creme fraiche/yoghurt naturell/biola)

45g solsikkekjerner (kan knuses)

50 g sesamfrø

60 g kruskakli (evt. 50/50 med kruskakli og havrekli) 

eller berre havrekli og ev litt havrekli

4 ss linfrø

3 ss olje

Deigen skal ha en "kladdet" konsistens, mer som en tykk røre.

Hell røren i en bake form.

Steikast ved 180 grader i 55-60 min, på nederste rille.

Bør oppbevares i kjøleskap!

Denne oppskriften fikk eg av Elisabeth i 2009,

og den har vært flittig i bruk:)

Eg varierar innholdet litt etter ka eg har tilgjengelig,

i dagens versjon brukte eg for eks mager-vaniljekesam,

og 30 g byggmel (i stedet for  30 g kruskakli) 

+ 50 g linfrø (istedet for 4 ss)

+ 4 ss sesamfrø

+ 3 ts sukrin

(en litt søtare versjon av brødet, for variasjon)

Bønnepostei

Hovedingrediens, kokte soyabønner:) 

Er Vegetarisk!

Brukes som pålegg på skive/knekkebrød.

Kjøpt på Helsekosten.

Blåbær frokost...

 Blåbære med 

cottage cheese 

og fløyte...

Blåbær

Banan

Føyte

Eplejuice

Blomkål suppe og Låg-Karbo Sjokoladekake

I dag har vi hatt en rolig dag.
Vi var en liten handle tur til byen, der kjøpte vi "reise syke armbånd" til meg og Morten på Apoteket.
Så no e vi klar for ferien,
og vi handla inn til kveldens LØRDAGS kos:)

BLOMKÅL SUPPE:

Steik Sjalottløk sammen med litt smør og hvitløk (ikke brunes)
Ta oppi blomkål, vann og Grønnsaksbuljong
Kok til Blomkålen er mør
Sil av kraften
Bruk stav mikser på kål og løk
Ta oppi passende med kraft
Smak til med fløte, salt og pepper og kok opp...


SJOKOLADEKAKE:

Denne kaken fant eg då eg søkte på Google. Og oppskriften kan du finne HER.
Synes kaken ble god, og det sies at den er endå bedre i morgen;)

Eg brukte 70% kakao sjokolade (fant ikke 85).
Og eg brukte bare en ts vaniljesukker og ikke noe søt stoff.

Oppdaget i dag at sukker-fri sjokolade inneholder flere karbohydrater enn
Freia kokesjokolade 70% kako...
Og siden søt-stoffer gir meg en mage som eg ser ut som eg er halvveis inn i ett svangerskap, skal eg kanskje heller tillate meg en brøk del sukker i blant framfor søtoff :S
Nei, ikke vet eg ka som er best, får prøve meg fram.
Alt med måte er vel en ting som også passer her:)

Men blodsukkeret mitt har holdet seg fint hele kvelden,
så det gikk ihvertfall bra i dag :D

Ha en riktig god natt...

Spinat suppe

Det er på tide jeg deler denne oppskriften på kremet spinatsuppe, også vegetarisk.

Oppskriften har jeg fått fra en venninne dette året. 

Eg har laget den så utrolig mange ganger!!!

Nesten hver uke spiser jeg denne suppen...

Først koker jeg opp vann med urter og smør

Hel kanel, pepper, koriander og karri 

Lager god og mild smak...

(en grønnsaks buljong tar jeg også oppi)

I dag brukte jeg grønne bønner, gulerot, erter, frossen spinat, og squash

Men fersk spinat, potet og asparges har jeg også brukt.

Alt dette kokes sammen en ti minutters tid, mens eg blander mat fløten med to ts spelt mel

som jeg så blander i resten av suppen...

Så lar jeg det hele koke godt sammen

jo lenger jo bedre;)

Etter en 30 minutters tid synes jeg suppen smaker godt:)

Vinterferie og Torsdag

Formiddagsmat, Smoothie: Spinat, bringebær, blåbær, banan, soyamelk og vann:)

Vegetarfarse, kjøpt på helsekost, kan også kjøpes på Meny

TACO Vegetar Pai

Bunn:

75gram smør
2 dl fin spelt
1,75 dl grov spelt 

(bruk det melet du selv ønsker/har)

3 ss vann (jeg trengte litt mer)

bland alt sammen med maskin (da blir deigen fin og gjevn)

Trykk ut i paiform, prikk med gaffel og la stå kaldt i kjøleskap i 30 min.

For stekes så på 200 grader i 15 min.

Pai Fyll: 

 Stek vegeter farsen sammen med litt olje, 1 gul løk, taco krydder, min 1 dl vann, 1 boks røde bønner (HUSK, skyld godt i kaldt vann), salt pepper hvitløk chili, litt squash og mais. Kok i noen minutter, til det meste av vannet er borte.

Hell fyllet over paibunnen. 

Hakk 2 tomater og legg over fyllet. 

Bland ett beger Creme fraich med 4 ss majones, hell dette over.

Øvers legg ett lag med kvit ost (ca 2 del)

Paien stekes på 200 grader i ca 25 min (til osten har fått farge).

Vi har hatt besøk i dag, kost oss masse :) 
Ha en fin kveld alle sammen!

God Natt klem Morten og Tina

Sushi

Det er Onsdag, vi har fortsatt vinterferie, koser oss masse! I dag var vi en tur å besøkte Sesam åpen barnehage. Det var kjekt å hilse på noen gamle kjente, og Morten vil gå der hver dag -sier han;)

Etter barnahagen kom Asle å hentet oss, og vi gikk en tur på Lagunen! 

Der kjøpte vi blant annet inn til SUSHI!

På Helsekosten kjøpte jeg BRUN SUSHI RIS! Veldig fornøyd med det alternativet! Ser også etter Brune/spelt Nudler!!! Så hvis noen har ett tips om hvor dette kan kjøpes, så kom med det ;)

 Det tar tid å lage Sushi, særlig risen, husk å legge den i vann i 30 min FØR koking...

Ris eddik blandet med litt SUKRIN (ett bedre allternativ enn sukker) og litt salt - Skal gjøre at risen kleber mer, henger mer sammen.

 Vi lager to typer ris, Brun RIS til meg, og vanlig lys RIS til "kresne Asle" ;)

Vårløk, gulerøtter, agurk og avokado. Kuttet i lange strimler.

Ett tips til Avokado er å pensle den med SITRON - Da blir den ikke brun, men holder seg fin og grønn etter at den er kuttet og ligger på fat :)

Cilli Majones : Vita lett majones, cilli krydder, litt hvitløkspulver og noen dråper sitron. Dette er en veldig lett versjon, sku vel gjerne brukt ekte råvaren framfor krydder, men sånn ble det no i dag...

SASHIMI :  Salma (Laksen), vårløk, litt syltetingefær, koriander, sesamfrø, wasabi og soyasaus!

Denne ble jeg VELDIG fornøyd med, det var veldig godt, vil på det sterkeste anbefalle KORIANDER sammen med Salmaen! Tror nesten ikke det kunne blitt formye av det :)

Så litt usunne saker attåt:P Scampi (stekte noen uten frityr mix til meg). Skal få tak i en grund oppskift av denne typen mix, så vil jeg diabetes vennlig gjøre den med litt spelt mel og mulig litt Himaize... Kom gjerne med tips til grund oppskrift her også, hvis ikke skal eg høre med min Filippinske Kusine;)

 Asle lager SUSHI!!!

 Min SUSHI

 Alle Rullene

 Mmmmmm...............